異鄉小吃 緬甸人的傳統與創新

大薄片是屬於涼伴類料理，同時也是這家店眾多客人點的料理之一

不小碗的大薄片取自豬頭肉，去皮去肉只剩中間非常薄的脂肪，,切的薄薄的 , 加了洋蔥 / 香菜 / 蔥末 / 調味料 / 芝麻 / 花生 ... 等等的緬甸式口味的調味醬汁 , 滿口的清爽 , 吃起來香香甜甜又酸酸 ~ 好好吃喔 !!

 

 

多種的佐料，有芝麻、蒜頭、醬油膏、清醬油 ，特製辣油、香油等等。

 

 

顧客如果覺得佐料不夠也能自己跑去添加。

薄片因為是清煮過半小時，再用火快速燒過，讓薄片呈現脆、焦，的香味，連不敢吃薄片的人吃下去後也會讚不絕口

  

洋蔥絲先用冰水洗過再擺盤，再把大薄片放在上面，放好後灑上一些香菜末。 

這時準備的佐料，醬汁，把白芝麻、花生碎、蒜末、兩大匙香醋、一大匙水、糖、辣椒末(配色用)、兩大匙辣油、鹽，一起攪拌均勻即可，再把醬汁淋上大薄片上，這樣就完成酥脆【大薄片】。